NY/T 489-2002 木菠萝 检测标准

1 范围

本标准规定了木菠萝鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签包装贮存和运输条件。

本标准适用于干苞类型木菠萝鲜果的质量评定及其贸易。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB 191 包装储运图示标志

GB 2762 食品中汞限量卫生标准

GB 4810 食品中砷限量卫生标准

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.20 食品中有机碑农药残留量的测定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB 5127 食品中敌敌畏乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法

GB 14870 食品中多菌灵最大残留限量标准

3 术语和定义

下列术话和定义适用于本标准。

3.1 干苞类型木蔹萝 dry bud type of jackfruit

硬内类。熟果果皮有弹性，成熟时果苞与中轴不易分离果苞肉干爽而脆味甜香。

3.2 品种特征 characteristics of the variety

木菠萝鲜果属聚合果。果皮由果钉(六角形瘤状突起)组成，果内由多个经受精发育膨大的花尊和心皮构成果苞，生于肉质的花轴上。果实有槽球形、球形、扁球形。

3.3 果实长度 fruit length

木菠萝鲜果自果柄基部到果顶的长度。

3.4 果实横径 fruit diameter

木菠萝鲜果果实长度中部的直径。

3.5 瘦果 achene

瘦果俗称果苞。指木菠萝鲜果内由受精发育膨大的花萼和心皮构成的可食部分，内含种子。

3.6 形状完整 forma integrity

果实发育饱满，果形匀称，果钉形状整齐，无畸形。

3.7 色泽 coloring

木菠萝鲜果固有的色泽，主要有青绿色、黄色或褐色。

3.8 成熟度 maturity

木菠萝鲜果生理成熟程度。

3.9 腐烂 putrefy

因软腐病等因素引起的任何腐败损及果实、果轴、果柄部分者。

3.10 裂果 dehiscent fruit

果皮破裂，露出瘦果及苞肉者。

3.11 损害 damage

因日灼、人为、机械及病虫害等因素造成果实损害出现的果面魔形疤痕与其他缺陷。

3.12 软腐病 soft rot

果实表面有水渍状褐色或黄褐色病斑。

3.13 可食率 edible percentage

可供食用的瘦果苞肉的质量与总果质量之比，以百分率表示。

4 要求

4.1 感官指标

各等级木菠萝鲜果的感官指标应符合表1的要求。

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